명절에도 입맛 없을 때 딱! 돼지고기 고추장찌개

고추장 2큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 중약불에서 1분 더 볶아주세요.

💡 양념을 먼저 볶아주면 고춧가루의 텁텁한 맛은 줄고 양념의 깊은 맛이 살아납니다.

물 700ml를 붓고 뚜껑을 닫아 팔팔 끓여주세요.

💡 처음에는 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

고기가 익으면 다진 마늘 1큰술, 깍둑 썬 양파 1/2개, 줌의 버섯 1줌을 넣고 뚜껑을 열어 채소가 익을 때까지 충분히 끓여주세요.

💡 채소를 넣은 후에는 뚜껑을 열고 끓여야 채소 향이 날아가지 않고 국물 맛이 시원해집니다. 버섯은 새송이, 느타리 등 취향껏 사용하세요.

참치액젓 2큰술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

💡 간은 취향에 따라 소금이나 액젓으로 조절하세요.

도톰하게 썬 오가 1/2개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

💡 오이를 넣으면 국물이 시원하고 개운해지며 돼지고기의 느끼함을 잡아줍니다. 애호박 대신 사용하면 좋습니다.

어슷 썬 대파 1/2대, 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요 완성합니다.

💡 고추를 넣어 칼칼함을 더해주면 더욱 맛있습니다.