명절에만 팔았던 대박 육전

얇은 소고기(샤브샤브용 또는 불고기용)를 키친타월로 핏물을 제거해주세요.

💡 육전용 고기 대신 얇은 샤브샤브용이나 불고기용 소고기를 사용해도 맛있어요. 고기는 키친타월로 핏물을 충분히 제거하면 전을 부칠 때 물이 덜 생겨요.

그릇에 물 200ml와 참치액젓 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 밀가루 1컵(200ml)을 넣고 멍울이 생기지 않도록 잘 풀어주세요. 부침가루를 사용해도 괜찮습니다 (물 1컵).

💡 부침가루를 사용해도 괜찮습니다.

다른 그릇에 계란 2~3개를 깨 넣고 소금을 조금 넣어주세요 잘 풀어 계란을 준비합니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 절여놓은 배추의 물기를 조금 제거하고 만들어둔 밀가루 1컵 반죽에 푹 담갔다가 조금 털어내 팬에 올려주세요. 이때 배추의 닢 부분이 위로 오도록 놓아주면 부치기 좋아요.

배추 위에 전분을 가볍게 묻힌 고기를 올리고, 계란 2과 1/2개에 담갔다 꺼낸 고기를 배추 위에 덧붙여주세요. 고기가 속까지 충분히 익도록 중불에서 노릇노릇하게 부쳐주세요.

💡 고기가 들어가 배추전보다 든든하고, 배추의 달큰한 맛이 고기의 느끼함을 잡아줘요.

고기가 익으면 뒤집어서 고기가 속까지 충분히 익도록 노릇하게 부쳐주세요. 배추가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.

💡 배추가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.

배추 크기가 작다면 여러 장을 겹쳐서 큼직하게 만들어 부쳐도 좋아요. 이 경우 고기를 넉넉하게 올려 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.

💡 배추가 작다면 여러 장을 겹쳐서 큼직하게 만들어 부쳐도 좋아요.