명절전집 비상! 이쑤시개 밀가루 없이 대박 터진 꼬지전

게맛살은 길게 반으로 쪼개어 준비합니다.

아삭이고추를 반으로 갈라 씨를 털어내고 준비합니다. 취향에 따라 다른 고추를 사용해도 좋습니다.

💡 쪽파를 사용해도 좋습니다.

감자 5~6개의 껍질을 벗기고 작게 썰어주세요 믹서기에 넣고 물 200ml를 부어 곱게 갈아주세요.

갈아놓은 감자를 체에 밭쳐 30분 물기를 빼고, 바닥에 가라앉은 전분은 긁어모아 감자와 주세요.

💡 반죽이 너무 질면 전분을 조금씩 추가하여 농도를 맞추세요.

네모난 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 감자 반죽을 얇게 펴주세요. 준비한 단무지, 게맛살, 아삭이고추를 줄 맞춰 올려주세요.

💡 반죽을 너무 두껍게 하면 익은 데 시간이 오래 걸리니 얇고 고르게 펴는 것이 중요합니다.

계란 2개를 풀어준 뒤, 재료 사가 빈 공간에 계란을 조금씩 둘러주세요. 재료가 계란에 묻히지 않도록 빈 공간만 채운다는 느낌으로 넣어주세요.

감자전의 아랫면이 노릇하고 바삭하게 익고 계란 2개이 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어주세요. 감자 반죽에 재료들이 잘 붙어 있어 뒤집은 것이 어렵지 않습니다. 뒤집은 후에는 색이 너무 오래 익지 않도록 주의하며 노릇하게 굽습니다.

다 익은 감자전은 잠시 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 밀가루 없이도 꼬치 없이 부칠 수 있어 간편합니다.