1큰술
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명절 상차림에 어울리는 오가 새송이버섯 무침 레시피입니다. 쫄깃한 새송이버섯과 아삭한 오이의 식감이 일품인 반찬입니다.
집에서 맛있는 밥에 꽤 진심인~
집밥 korean home cooking 영상을 분석·정리했습니다
오가 2개를 조금 어슷 썰어주세요. 오이 2개가 굵으면 반으로 잘라 어슷 썰어주세요.
썰어둔 오이 2개를 그릇에 담고 소금 1/3 큰술을 넣은 뒤 골고루 섞어주세요 10분 절여주세요.
새송이버섯 3개의 머리 부분을 잘라내고 필러를 이용해 얇고 길쭉하게 썰어주세요.
필러로 썰기 어려운 남은 부분과 잘라놓은 머리 부분까지 빠짐없이 칼로 썰어주세요.
물을 팔팔 끓여주세요 소금 1/3 큰술을 넣고 얇게 썰어놓은 새송이버섯 3개를 넣어주세요 한번 뒤적여준 다음 바로 건져주세요.
💡 오래 데칠 필요 없습니다.
데친 새송이버섯 3개를 물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 꽉 짜서 고슬고슬하게 그릇에 담아주세요.
양파 1/4개를 아주 얇게 채 썰어주세요 새송이버섯 3개와 함께 그릇에 담아주세요.
10분 절여진 오이 2개는 물기를 꽉 짜서 그릇에 담아주세요. 물기가 없어야 아삭아삭한 식감이 좋습니다.
고춧가루 3 큰술, 간장 1 큰술, 참치액젓 1 큰술, 식초 2 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 채소 무침에 양념이 묽으면 금방 흥건해져서 맛이 없으니 되직하게 만듭니다.
준비해둔 오가, 새송이버섯 3개, 양파 1/4개에 양념장을 모두 넣고 골고루 버무려주세요.
맛있게 버무려진 오가 새송이버섯 3개 무침을 접시에 담아 완성해주세요.