무침 부추 두부 무침

잘게 썬 부추 100g을 넓은 그릇에 담아주세요.

양파 1/2개를 부추 100g와 어우러지는 크기로 잘게 다져주세요.

다진 양파 1/2개를 부추 100g가 담긴 그릇에 넣어주세요.

청양고추 2개를 잘게 다져주세요.

다진 청양고추 2개를 부추 100g와 양파 1/2개가 담긴 그릇에 넣어주세요.

두부 1/2모(약 150g)를 접시에 담아 전자레인지에 2분 돌려주세요.

뜨거워진 두부 1/2모를 체에 밭쳐 으깨면서 물기가 자연스럽게 빠지도록 잠시 두세요.

물기가 빠진 으깬 두부 1/2모를 부추 100g, 양파 1/2개, 청양고추 2개가 담긴 그릇에 넣어주세요.

다진 마늘 1큰술을 수북하게 넣어주세요.

은은하게 칼칼한 맛을 더해줄 고추씨 1큰술을 넣어주세요.

다른 그릇에 간장 8큰술, 참치액 3큰술, 소주 1큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2~3큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 부추의 베타카로틴은 참기름과 만나면 흡수율이 더 좋아지니 참기름을 넉넉하게 넣습니다.

완성된 양념장을 재료 위에 모두 부어준 뒤, 풋내 없이 양념이 골고루 배도록 살살 뒤적여 버무려주세요.

통깨를 듬뿍 넣어주세요 다시 한번 섞어주세요.