바삭바삭 시장맛집 비법 김치전

썰어둔 신김치 400ml에 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 신김치가 아니라면 식초 1큰술을 추가해 주세요.

다른 볼에 부침가루 200ml, 튀김가루 200ml, 물 350ml를 넣고 덩어리가 조금 보여도 괜찮으니 대충 섞어주세요.

💡 반죽을 너무 곱게 풀려고 애쓰지 않아도 됩니다.

양념해주세요 둔 신김치 400ml를 반죽에 모두 넣고 대충 섞습니다. 반죽이 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 조금만 더 넣어주세요 농도를 맞춰주세요.

💡 반죽은 살짝 질퍽한 정도가 좋습니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한국자씩 떠서 작게 여러 장으로 부쳐주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 바삭한 김치전이 완성됩니다.

💡 크게 한 장으로 부치면 가운데가 질척해지기 쉬우니 작게 여러 장으로 부치는 것이 좋습니다.