버섯말이 꼬치

맛살은 손가락 길이 정도로 적당하게 잘라주세요. 김밥용 단단한 맛살을 사용하면 좋습니다. 쪽파 1줌는 줌 정도를 맛살 길이와 비슷하게 썰어서 준비합니다.

구워진 버섯 한 장 위에 쪽파 1줌 두 줄을 올리고 그 위에 맛살을 올려 돌돌 말아주세요. 버섯이 속 재료를 감싸도록 해준 뒤, 꼬치로 단단하게 고정해주세요. 한 꼬치에 2개 정도씩 끼워주면 보기에도 좋고 먹기에도 부담스럽지 않습니다.

팬에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 중불에 끓입니다. 소스가 끓어오르면 만들어둔 버섯말이 꼬치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 소스가 골고루 배도록 해주세요.

💡 오래 졸이면 버섯에서 수분이 빠져 쫄깃함이 떨어지고 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.

버섯에 윤기가 돌 정도만 볶아주면 완성입니다. 바로 꺼내서 맛있게 드세요.

💡 버섯의 촉촉함과 채즙, 맛살의 감칠맛, 쪽파의 향긋함이 어우러져 맛있은 요리가 됩니다.