버섯 잡채

간장 3큰술, 소주 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

만든 양념장의 반을 손질한 버섯에 넣고 골고루 버무려 10분 재웁니다.

당근 1/3개는 가늘게 채 썰고, 양파 1/2개 반 개도 얇게 채 썰어주세요. 오이고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 어슷 썰어주세요.

💡 오이고추 대신 피망이나 청양고추를 사용해도 좋습니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 양파부터 투명해질 때까지 볶다가 당근 0.333개를 넣어주세요 함께 볶아주세요.

당근 0.333개이 나른해지면 양념에 재워둔 새송이버섯 3개와 채 썬 고추를 넣고 골고루 섞어주세요 볶아주세요.

남은 양념을 모두 붓고 중불에서 버섯 사이사이에 양념이 배도록 볶아주세요.

💡 센 불보다는 중불에서 볶아야 양념이 타지 않고 잘 스며듭니다.

버섯에서 수분이 나오면서 촉촉해지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.