400mL
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집밥 korean home cooking 영상을 분석·정리했습니다
부추 800g을 깨끗하게 씻은 후, 적당량씩 잡아 두 번 접어주세요. 부추 한 줄기로 가운데를 칭칭 동여매 묶어주세요. 이 과정을 반복하여 모든 부추를 묶어주세요.
묶어놓은 부추 800g 다발들을 김치통에 차곡차곡 담아주세요.
찐 감자 130g, 작은 양파 1/2개, 청양고추 3개, 마늘 5~6알, 물 400ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.
갈아놓은 양념에 소금 1큰술, 고춧가루 1큰술, 배 음료 500ml를 넣고 골고루 섞어주세요.
💡 배 음료를 넣으면 자연스러운 단맛이 더해져 국물이 깔끔해집니다.
만든 양념을 김치통에 담긴 부추 800g에 모두 부어주세요. 접시로 눌러 부추가 국물에 푹 잠기도록 한 뒤, 2~3일간 실온 숙성해 주세요.
푹 익으면 국물이 걸쭉해지고 감칠맛이 살아납니다. 차갑게 보관하여 먹기 좋게 잘라 국물과 함께 담아내세요.
💡 고기 요리와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.