7큰술
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당면을 삶지 않고 양념에 직접 볶아 시간이 지나도 불지 않고 쫄깃한 잡채 레시피입니다.
집에서 맛있는 밥에 꽤 진심인~
집밥 korean home cooking 영상을 분석·정리했습니다
당면 300g을 찬물에 담가 30~40분 불려주세요.
💡 1시간 이상 오래 담가두면 당면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
당근 1/2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개를 각각 채 썰어서 준비합니다.
목이버섯 6g을 물에 10분 불린 뒤, 딱딱한 부분을 제거하고 먹기 좋게 잘라주세요.
프라이팬에 식용유 3~4큰술을 두르고 중불에서 당근 1/2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 목이버섯 6g 순으로 넣어주세요 양파가 익을 때까지 볶은 뒤 그릇에 따로 덜어두세요.
💡 채소를 너무 푹 익히지 않도록 주의하세요.
다진 마늘 1큰술, 간장 7큰술, 굴소스 2큰술, 소주 2큰술, 설탕 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 조금, 참기름 2큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
프라이팬에 양념장을 넣고 강불에서 끓어오르면 불려둔 당면 300g을 넣고 양념이 배도록 볶아주세요.
💡 당면을 따로 삶지 않고 양념에 직접 볶아야 불지 않습니다.
당면 300g에 양념이 배면 볶아둔 채소와 4등분 한 부추 80g을 넣고 재빨리 섞은 뒤 불을 끄고 통깨 조금을 뿌려 마무리합니다.
💡 부추는 마지막에 넣어 잔열로 익혀야 질겨지지 않습니다.