비린내 없는 멸치볶음 황금레시피

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 준비한 깻잎 150g을 모두 넣어주세요 강불에 볶아주세요.

💡 중불과 센 불을 오가며 4~5분 정도 볶으면 깻잎 숨이 죽습니다.

깻잎 150g 색이 진해질 때까지 충분히 볶은 후, 멸치 100g을 넣고 깻잎과 함께 볶아주세요.

💡 멸치가 바삭해지도록 깻잎과 함께 2분 정도 볶아주세요.

볼에 참치액 1큰술, 소주 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

볶은 깻잎 150g과 멸치 100g에 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요 섞어주세요.

💡 센 불로 수분을 날려가며 바삭하게 볶아주세요.

설탕 2큰술 한 바퀴를 두르고 섞어준 뒤, 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 조금을 넣어주세요 마무리해주세요.

💡 고소하고 연한 깻잎 멸치볶음이 완성됩니다.