새송이버섯 맛살 꼬치

맛살 6개를 손가락 길이 정도로 적당하게 잘라주고, 쪽파 1줌는 맛살과 길이를 맞춰 썰어주세요.

💡 작은 맛살보다 김밥용 단단한 맛살을 사용하면 말았을 때 잘 부서지지 않아요.

익힌 버섯 한 장에 쪽파 1줌 한두 줄과 맛살 6개를 올리고 돌돌 말아주세요. 버섯이 속재료를 감싸도록 해준 뒤 꼬치 6개로 단단하게 고정해주세요. 한 꼬치에 두 개 정도 끼워주세요.

💡 보기에도 좋고 먹기에도 부담스럽지 않아요.

팬에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 물 3큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 끓어오르면 준비된 버섯 꼬치 6개를 넣고 앞뒤로 살살 뒤집어가며 소스를 골고루 입혀주세요. 버섯에 윤기가 돌고 소스가 조금 배면 바로 꺼내주세요 (물 5큰술).

💡 오래 졸이면 버섯이 딱딱해지고 쪽파가 질겨져 맛이 떨어지니 주의하세요.