실패 없는 비빔국수

고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 4큰술, 간장 2큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.

양념장에 물을 조금 넣고 조금 묽게 섞습니다. 이렇게 하면 면에 양념이 잘 묻고 뭉치지 않아 비비기 쉬워집니다.

💡 양념장이 너무 되직하면 면에 잘 묻지 않고 뭉칠 수 있으니 물을 약간 넣어 농도를 조절하는 것이 좋습니다.

끓은 물에 국수 120g(1인분 기준)을 넣고 4분 삶아주세요. 물이 끓어 넘치려고 하면 물을 조금씩 부어주며 4분을 맞춰 익혀주세요.

💡 국수가 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 부어주면 면이 쫄깃해집니다.

삶은 국수 120g는 물에 전분기를 씻어내고 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워지고 면이 뭉칠 수 있습니다.

💡 물기를 최대한 짜주는 것이 양념이 잘 배고 면이 뭉치지 않은 비법입니다.

그릇에 국수 120g을 담고 준비한 양념장을 조금씩 넣어주세요 비벼주세요. 입맛에 맞춰 양념 양을 조절하는 것이 좋습니다.

참기름을 듬뿍 넣어주세요 고소함을 더하고, 채 썬 오이나 김치 등 집에 있은 재료를 고명으로 올려주세요. 마지막으로 삶은 계란 3개와 통깨를 뿌려 완성합니다.