여름 무 깍두기

절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어내 주세요.

물기를 뺀 무에 고춧가루 5큰술을 넣고 조물조물 버무려 색을 입혀주세요.

💡 고춧가루를 먼저 버무려주면 양념이 더 잘 배고 색도 곱게 나옵니다.

다진 마늘 1큰술 한 스푼, 멸치 액젓 4큰술 네 스푼, 국물 위주 새우젓 1큰술 한 스푼을 넣고, 설탕 2~4큰술을 넣어주세요 입맛에 맞게 조절해주세요.

💡 새우젓은 건더기보다 국물 위주로 사용합니다.

대파 1/2대 흰 부분만 잘게 다져주세요 넣고, 청양고추 2개와 홍고추 1개 한 개를 잘게 다져주세요 넣어주세요.

💡 대파의 파란 부분은 끈적한 점성이 있어 깍두기 국물이 탁해질 수 있으니 흰 부분만 사용합니다. 맵싸한 맛을 원하면 고추 씨를 제거하지 않고 사용하세요.

무를 넣고 맛있게 버무려주면 완성입니다.