저녁대신 감자

감자를 아주 아주 가늘게 채 썰어주세요.

💡 채칼이나 포크를 이용하면 안전하게 썰 수 있습니다.

채 썬 감자를 꽉 짜서 물기를 제거하고, 소금 조금을 넣고 골고루 섞어주세요 10분 절여주세요.

물기를 제거한 감자에 감자 전분 1큰술 한 스푼과 파마산 치즈가루 2큰술 두 스푼을 넣고 섞어주세요.

💡 파마산 치즈를 넣으면 고소하고 바삭한 맛이 살아납니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 감자를 얇게 펼쳐 올려 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

💡 감자가 두꺼우면 바삭한 맛이 덜하니 최대한 얇게 펴주는 것이 좋습니다.

감자 테두리가 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇해질 때까지 굽습니다.

💡 바닥이 노릇노릇해질 때까지 건드리지 않고 구워야 바삭하게 익습니다.

구워진 감자 가운데 빈자리에 계란 1개 한 개를 깨뜨려 넣고 약불로 줄여 원하는 만큼 익혀주세요.

💡 노른자를 촉촉하게 드시려면 살짝만 익히는 것이 좋습니다.