찜 콩나물 장조림

다진 마늘 3큰술, 간장 5큰술, 멸치 액젓 2큰술, 소주 3큰술, 설탕 2큰술, 식용유 3큰술을 콩나물 1kg 위에 모두 넣어주세요.

청양고추 6개를 송송 다져서 콩나물 1kg 위에 넣어주세요.

💡 매운 것을 싫어하면 청양고추를 생략해도 좋습니다.

이제부터 강불에 콩나물 1kg을 끓여주세요.

콩나물 1kg이 끓기 시작하면 양념과 함께 대충 섞어주세요.

물 같은 것을 따로 넣지 않아도 콩나물 1kg에서 물이 많이 생기니, 다른 것 신경 쓸 필요 없이 마냥 끓입니다. 대략 20분 지나면 콩나물에서 나온 물이 자작해질 때까지 졸여주세요.

💡 다시마는 중간에 건져내거나 같이 드셔도 좋습니다. 물이 완전히 없어질 때까지 졸이지 말고 국물이 조금 남아 촉촉하게 자작해졌을 때 불을 꺼주세요.

불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어주세요 골고루 섞어주시면 완성입니다.