참외 장아찌

물에 담갔던 참외 4개의 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 갈라 씨와 속을 숟가락으로 긁어낸 뒤, 적당한 두께로 썰어주세요.

💡 너무 얇게 썰면 아삭한 식감이 부족하고, 두껍게 썰면 먹기 부담스러울 수 있습니다.

썰어주세요 놓은 참외 4개를 500ml 내열 유리병에 차곡차곡 담아주세요.

💡 병에 담을 때 너무 꽉 채우지 않아야 나중에 양념이 잘 스며듭니다.

병에 담긴 참외 4개에 소금 1/3큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술을 넣고, 팔팔 끓은 물을 병 입구까지 가득 부어주세요.

💡 끓은 물을 사용하면 참외가 더 빨리 익고 보존 기간이 길어집니다. 공기가 최대한 남지 않도록 물을 가득 채워주세요.