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전자레인지로 2분 만에 뼈속까지 시원해지는 콩나물 냉국 레시피입니다.
집에서 맛있는 밥에 꽤 진심인~
집밥 korean home cooking 영상을 분석·정리했습니다
깨끗하게 씻은 콩나물 100g을 내열 그릇에 담고 물 100ml를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 2분 돌려주세요.
전자레인지에서 꺼낸 후 뚜껑을 열지 말고 3~4분 뜸을 들여주세요.
💡 뜸을 들이면 콩나물이 더욱 부드러워집니다.
익힌 콩나물은 다른 그릇에 옮겨 담고, 콩나물 익힌 물은 버리지 말고 따로 보관해 주세요.
💡 콩나물 익힌 물은 냉국의 시원한 맛을 내는 핵심입니다.
콩나물에 다진 마늘 1/3큰술, 참치액젓 1큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1/3큰술을 넣어주세요.
대파를 송송 썰어주세요 넣고, 청양고추 1개와 홍고추 1/2개도 잘게 다져주세요 넣어주세요.
💡 고추를 넣으면 칼칼한 맛과 함께 색감도 좋아집니다.
양념이 잘 풀리도록 가볍게 섞어준 후, 먹기 전까지 냉장고에 넣어주세요 차갑게 보관해 주세요.
차갑게 식혀둔 콩나물과 국물을 그릇에 담아주고, 얼음물 600ml를 부어 가볍게 섞어주세요.