튀김 어묵볶음

청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.

💡 고추는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.

팬에 식용유 100ml를 붓고 중불로 달군 후, 썰어둔 어묵 4장을 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

💡 어묵을 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져 식감이 좋아집니다.

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 소주 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요 양념장을 만듭니다.

💡 물엿 대신 올리고당이나 알룰로스를 사용해도 좋습니다.

끓은 양념장에 튀겨둔 어묵 4장을 모두 넣고 소스가 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요.

💡 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 빠르게 섞어주는 것이 좋습니다.

마지막으로 다져둔 청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 넣고 조금 더 볶아주면 완성입니다.

💡 고추를 넣으면 느끼함을 잡아주고 색감도 살릴 수 있습니다.