제육볶음

돼지고기 목전지 500g에 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 카레가루 1/4 작은술을 넣고 잘 버무려주세요.

끓은 물에 양념한 돼지고기를 넣고 물이 바짝 졸아들 때까지 조려주세요.

💡 양념이 타지 않고 고기가 부드러워지며 양념이 속까지 잘 뱁니다.

물이 바짝 졸아들면 큼직하게 썬 대파와 채 썬 양파, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.

💡 마늘을 마지막에 넣으면 대구식 빨간 찜갈비 같은 맛이 납니다.

채소의 숨이 조금 죽을 정도로 볶아주세요.

불을 끈 뒤 후추 조금과 참기름 조금을 넣고 잘 섞어주세요 마무리해주세요.