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버섯을 그냥 볶으면 물이 생기고 기름을 많이 먹지만, 이 방법대로 볶으면 감칠맛이 살아나고 조미료 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다.
집밥을 맛있게 만들어주는 "요리과학실험실"
첫째아들 영상을 분석·정리했습니다
느타리버섯 400g을 먹기 좋게 찢은 다음, 물에 빠르게 씻고 물기를 잘 털어주세요.
💡 그냥 씻으면 찢집집할 수 있으니 물에 빠르게 씻습니다.
프라이팬에 버섯만 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 찌듯이 익혀주세요.
💡 버섯에서 물이 나오면 뚜껑을 열고 바짝 졸여주세요.
볼에 들깨가루 2큰술, 간장 1큰술, 들기름 2큰술, 후추 조금을 넣고 조금 섞어주세요.
바짝 졸인 버섯에 양념장을 넣고 볶아주세요.
채 썬 깻잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 조금 볶아주면 완성입니다.
💡 깻잎을 넣으면 향이 아주 잘 어울립니다.