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초등학생도 실패 없이 만들 수 있는 LA갈비 양념 황금비율 레시피입니다.
집밥을 맛있게 만들어주는 "요리과학실험실"
첫째아들 영상을 분석·정리했습니다
LA 갈비 2kg을 살 때는 뼈가 올챙이처럼 생긴 것을 골라주세요. 핏물을 오래 빼면 맛이 없으므로 뼈가루만 깨끗이 씻어주세요 물기를 잘 빼주세요.
믹서기에 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 대파 흰대를 넣고 물을 조금 넣어주세요 곱게 갈아주세요.
갈아둔 재료에 간장 200g, 물 600g, 설탕 100g을 넣고 잘 섞어주세요.
마늘 3큰술, 생강 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞은 다음 30분 재웁니다.
물기를 뺀 LA 갈비 2kg을 통에 차곡차곡 넣은 다음, 재워둔 양념을 체망에 걸러주면서 부어주세요.
💡 면포 필요 없이 손목 아프지 않게 거를 수 있습니다.
양념한 LA 갈비 2kg을 최소 6시간 이상 재웁니다.
차가운 프라이팬에 LA 갈비 2kg을 넣고 LA갈비 양념 4큰술을 넣은 뒤 강불로 끓입니다. 바글바글 끓으면 중불로 낮춰 웅근히 바짝 조려주세요.
💡 차가운 팬에 갈비를 넣고 양념을 추가하여 끓이면 타지 않고 맛있게 구울 수 있습니다.
맛있게 구워진 LA 갈비 2kg을 접시에 담고 송송 썬 대파를 고명으로 올려주세요.