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닭고기와 채소를 맑은 육수에 데쳐 먹은 일본식 닭고기 전골 요리입니다.
귀찮음과 시간이 만들어내는 예술
최강록 Ultra Taste Diary 영상을 분석·정리했습니다
닭날개 1kg, 닭봉 1kg, 닭다리살 1kg을 끓은 물에 조금 데쳐 불순물을 제거한 뒤 물에 헹궈주세요.
데친 닭다리살 1kg은 한입 크기로 썰어주세요.
냄비에 물 5리터, 데친 닭날개 1kg, 다시마 25g, 슬라이스한 생강 60g, 마늘 5알, 죽염 1.5큰술을 넣고 1시간 동안 끓입니다 (물 5L).
쑥갓 300g은 잎과 줄기를 분리하고, 방울양배추 20알는 밑동에 칼집을 넣어주세요 2등분 해주세요.
육수가 다 끓으면 다시마 25g을 건져내고, 닭봉 1kg과 닭다리살 1kg을 순차적으로 넣어주세요 익혀주세요.
전골 냄비에 익힌 닭고기, 방울양배추 20알, 쑥갓 300g, 두부 1모를 담고 육수를 부어 끓여주세요.
전골을 먹은 후 남은 육수에 소면 2묶음을 넣어주세요 끓여주세요.