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미소 된장의 감칠맛과 부드러운 감자가 어우러진 고급스러운 매시드 포테이토와 돼지고기 삼겹살 조림
귀찮음과 시간이 만들어내는 예술
최강록 Ultra Taste Diary 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 콩물 1L와 물 1L를 붓고 돼지고기 삼겹살 500g을 넣어주세요 90분 삶아주세요 (물 1.7L).
오븐에 감자 300g을 넣고 90도에서 70분 스팀으로 쪄주세요.
찐 감자 300g의 껍질을 벗긴 후 체에 내려 곱게 만듭니다.
손질한 브로콜리를 오븐에 넣고 70도에서 30분 스팀으로 쪄주세요.
삶아진 돼지고기 삼겹살 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
팬에 물 700ml, 간장 100ml, 청주 100ml, 미림 100ml, 설탕 50g을 넣고 끓입니다 (물 1.7L).
조림 국물에 썰어둔 돼지고기 삼겹살 500g을 넣고 30분 조려주세요.
냄비에 버터 75g을 녹인 후 체에 내린 감자 300g과 조려진 국물 200ml, 사이쿄미소 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.