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한맥 맥주를 듬뿍 넣어 풍미를 살린 부드러운 등갈비 조림과 바삭한 고구마 튀김
귀찮음과 시간이 만들어내는 예술
최강록 Ultra Taste Diary 영상을 분석·정리했습니다
당근 250g, 샐러리 250g, 양파 1kg을 한입 크기로 썰고, 양송이버섯과 총알새송이버섯은 먹기 좋게 손질합니다. 등갈비 800g는 뼈 마디를 따라 썰어주세요 준비합니다.
팬에 올리브유를 두르고 등갈비 800g을 올려 소금과 후추를 뿌려가며 노릇하게 구워줍니다.
냄비에 기름을 두르고 마늘 4알을 볶다가 양파 1kg, 샐러리 250g, 당근 250g, 양송이 8개, 총알새송이 100g을 넣고 볶습니다. 구운 등갈비 800g을 채소 위에 올리고 한맥 500ml 맥주와 치킨스톡 300ml을 부어 끓여줍니다.
고구마를 깨끗이 씻어주세요 전자레인지에 4~6분 가열하여 익힌 뒤, 껍질째 큼직하게 찢어 기름에 바삭하게 튀겨냅니다.
등갈비 800g 조림에 버터 20g을 넣어주세요 농도를 맞추고, 마지막으로 소금과 후추로 간을 합니다.
완성된 등갈비 800g 조림을 접시에 담고 튀겨낸 고구마 튀김을 곁들여 완성합니다.