그릴 전복 버터구이와 솥밥

전복 몸통에서 내장을 분리하고, 이빨까지 제거한 후 잘게 다져주세요.

💡 내장은 곱게 다져야 밥과 잘 어우러집니다.

전복 몸통은 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

💡 몸통에 칼집을 내면 식감이 더 부드러워집니다.

냄비에 버터 3덩이 한 덩이를 녹이고 다진 전복 내장 1컵을 넣어주세요 가볍게 볶아주세요.

간장 1큰술과 청주 1큰술을 넣고 볶다가 밥 1컵을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

동일한 양의 물 1컵을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 익혀주세요.

💡 밥이 눌어붙지 않도록 중간에 확인해주세요.

팬에 버터 3덩이 두 덩이를 녹이고 손질한 전복을 넣어주세요 강불에서 볶아주세요.

후추를 넉넉히 뿌리고 레몬즙 1/2개 반 개를 짜서 마무리해주세요.

💡 레몬즙의 산미가 느끼함을 잡아줍니다.

다 익은 솥밥을 골고루 섞어주고, 그 위에 전복 버터구이를 올려주세요.

마지막으로 후추를 한 번 더 뿌려주면 완성입니다.