베트남식 돼지갈비

볼에 피시소스 2큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/2개, 후추를 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 레몬그라스가 있다면 함께 넣어주면 더욱 좋습니다.

팬에 식용유를 두르고 송송 썬 쪽파를 넣고 조금만 볶아주세요 쪽파 기름을 준비합니다.

💡 쪽파를 볶아주면 풍미가 더 좋아집니다.

볼에 미지근한 물 100ml, 피시소스 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 얇게 썬 홍고추를 넣고 섞어주세요 느억맘 소스를 만듭니다.

💡 취향에 따라 간을 조절해주세요.

달궈진 팬에 양념한 돼지 목살을 넣고 타지 않게 자주 뒤집어가며 굽습니다. 필요하다면 토치를 사용하여 불맛을 더해줍니다.

💡 양념이 타기 쉬우니 중불에서 자주 뒤집어주세요. 토치를 사용하면 불맛을 더할 수 있습니다.

구워진 돼지갈비를 먹기 좋게 잘라 밥, 느억맘 소스, 얇게 썬 오이와 함께 접시에 담아내세요. 준비해둔 쪽파 기름을 뿌려 마무리합니다 (밥 2공기).

💡 쪽파 기름을 뿌려주면 향긋함을 더할 수 있습니다.