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태국 학생들의 급식을 재현하여 만든 닭고기 생강볶음과 맑은 국 레시피입니다.
요리로 국토대장정 🏃♂️ 중등학교 정교사 2급 (조리) 식품안전기사 위생사 한식조리기능사 양식조리기능사 중식조리기능사 일식조리기능사 HACCP 팀장교육 이수 문의: business_b@soon-ent.co.kr
카드셰프 체리 영상을 분석·정리했습니다
고수 1줌, 파, 양파 1/2개, 생강 1쪽, 표고버섯 2개, 마늘 2쪽을 손질합니다. 고수는 뿌리까지 사용하고, 파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 생강은 다지고, 표고버섯은 밑동을 제거하고 썰어줍니다. 마늘은 다져줍니다.
💡 고수는 향이 강하므로 취향에 따라 양을 조절하세요.
볼에 닭고기 다진 것, 다진 마늘 2쪽, 다진 생강 1쪽, 채 썬 양파 1/2개, 썰어둔 파 흰 부분, 표고버섯 2개를 넣고 피시 소스 1큰술로 간을 하여 잘 섞어줍니다.
팬에 기름을 두르고 닭고기 반죽을 넣어주세요 볶아줍니다. 닭고기가 익으면 썰어둔 파 초록 부분과 고수 1줌를 넣고 함께 볶아줍니다.
냄비에 물을 붓고 끓으면 닭고기 완자를 넣고 익혀줍니다. 익으면 썰어둔 채소(양배추 1/4개, 파 등)와 표고버섯 2개를 넣고 끓여줍니다.
밥솥에 쌀을 넣고 밥을 지어줍니다.
그릇에 밥을 담고 닭고기 볶음과 맑은 국을 함께 담아냅니다. 바나나 1개와 우유 1팩도 곁들입니다.