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이 레시피는 카드셰프 체리 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돼지고기 등심을 얇게 펴서 준비한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
대파를 토치로 가볍게 태워 향을 내주세요. 냄비에 물 200ml, 설탕, 간장, 맛술, 태운 대파를 넣고 한소끔 끓입니다. 약불로 줄인 뒤 다시마 1장을 넣고 5분 향을 우려낸 후 식혀주세요.
💡 대파를 토치로 태우는 과정은 생략해도 좋습니다.
밀가루, 계란, 빵가루를 각각 접시에 준비합니다.
프라이팬에 식용유를 자작하게 깔고 돈까스용 돼지고기에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 노릇하게 튀겨낸 후 기름기를 제거해주세요.
💡 고기를 얇게 펴면 적은 기름으로도 골고루 노릇하게 튀길 수 있습니다.
볼에 유자청, 마요네즈, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.
그릇에 밥을 예쁘게 펴 담고 만들어 놓은 타레소스를 적당량 뿌려주세요. 튀긴 돈까스를 수북하게 올리고 타레소스를 다시 한번 듬뿍 뿌려주세요. 채 썬 양배추 위에 샐러드 드레싱을 뿌려 곁들여주세요.