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복날을 맞아 삼계탕 대신 즐기기 좋은 쫄깃한 닭고기와 풍미 가득한 찹쌀밥으로 구성된 하이난식 치킨라이스 레시피입니다.
요리로 국토대장정 🏃♂️ 중등학교 정교사 2급 (조리) 식품안전기사 위생사 한식조리기능사 양식조리기능사 중식조리기능사 일식조리기능사 HACCP 팀장교육 이수 문의: business_b@soon-ent.co.kr
카드셰프 체리 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 닭 1마리와 물 2L, 마늘 5알, 대파 1대, 생강 2톨, 소금 1꼬집 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불순물을 걷어내고 중약불에서 35분 삶아주세요.
냄비에 식용유를 조금 두르고 다진 마늘 2알과 다진 생강 1톨을 볶아주세요 향을 낸 뒤, 불린 찹쌀 250g을 넣고 조금 볶아주세요. 닭 육수 250g을 넣고 밥을 지어주세요.
볼에 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1꼬집 한 꼬집, 닭 육수 적당량을 섞어주세요 소스를 만듭니다.
삶아진 닭은 물에 식혀 쫄깃하게 만든 뒤 물기를 제거하고 참기름 1큰술을 발라주세요. 접시에 밥과 닭을 올리고 소스를 뿌린 뒤 쪽파를 올려 완성합니다.