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겉바속촉 겹겹이 살아있은 결스콘을 만들어보세요.
릴리의 맛있는 집밥 초이스 :) * 한식조리기능사 22.06 취득 * 양식조리기능사 22.08 취득 * 중식조리기능사 22.09 취득 * 일식조리기능사 22.11 취득 lilyschoice365@naver.com
쿠킹릴리 영상을 분석·정리했습니다
볼에 계란 노른자 2개, 우유 적당량, 바닐라 익스트랙 조금을 넣고 잘 섞어주세요.
다른 볼에 박력분 적당량, 설탕 적당량, 소금 조금, 베이킹파우더 조금을 넣고 섞어주세요.
차가운 버터 적당량을 깍둑썰기하여 가루 재료에 넣고 손으로 비벼가며 섞습니다. 버터가 콩알만 해질 때까지 섞어주세요.
가루 재료에 섞어둔 액체 재료를 넣고 한 덩어리가 되도록 가볍게 섞어주세요.
반죽을 반으로 자른 후 겹쳐서 누르는 과정을 여러 번 반복하여 결을 만듭니다.
완성된 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에 1시간 30분 동안 보관하여 휴지시켜주세요.
휴지시킨 반죽을 꺼내 밀가루를 조금 뿌린 작업대에 올리고, 원하는 모양 틀로 찍어내어 스콘 모양을 만듭니다.
예열된 오븐에 스콘 반죽을 넣고 노릇하게 굽습니다.
💡 일반적으로 스콘은 180~200도 오븐에서 15~20분 정도 구워줍니다.
잘 구워진 스콘을 꺼내 식힘망에서 식혀주세요.