쉬림프 알리오 올리오 파스타

냄비에 물 2리터를 넣고 끓으면 소금 2큰술을 넣은 후 스파게티 면을 넣습니다. 원래 삶은 시간보다 1분 적게 삶아주세요 (물 2L).

💡 면수를 버리지 말고 따로 보관해주세요.

팬에 올리브유 10큰술과 다진 마늘 3큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아주세요 마늘 향을 내주세요.

💡 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요합니다.

마늘이 노릇해지기 시작하면 물기를 제거한 새우를 넣고 앞뒤로 붉은빛이 돌 때까지 익혀주세요.

삶은 파스타 면을 팬에 옮겨 담고, 면수 1국자씩 넣어가며 오일과 잘 섞이도록 저어주세요.

💡 면수를 2국자 정도 넣었습니다.

오일과 면수가 뽀얗게 섞이도록(유화 과정) 젓가락으로 힘차게 저어주며 볶아주세요.

💡 빠르게 볶아주어야 촉촉한 파스타를 만들 수 있습니다.

완성된 파스타를 접시에 돌돌 말아 담고, 새우를 보기 좋게 올린 후 마늘 오일 소스를 뿌려주세요.