짜장면

팬에 식용유 100ml를 두르고 춘장 100g을 아주 약불에서 계속 저어가며 볶아주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어내고, 춘장 볶은 고소한 기름은 남겨주세요.

💡 계속 저어야 타지 않습니다.

춘장 100g 볶은 기름에 다진 생강 1큰술을 넣고 볶아주세요. 양파 2개 조금과 깍둑썰기한 돼지고기 300g 목살 300g을 넣고 함께 볶아주세요. 간장 1큰술과 청주 1큰술을 넣고 잡내를 제거하며 열심히 볶아주세요.

💡 양파를 조금 넣으면 고기가 팬에 눌어붙은 것을 방지할 수 있습니다.

남은 깍둑썰기한 채소(양파 2개, 감자 1개, 애호박)를 모두 넣고 볶아주세요. 굴소스 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 볶아주세요.

물 200ml를 넣고 끓입니다. 맛있게 볶아둔 춘장 2큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.

미원 1/2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 전분물 3큰술을 넣고 걸쭉하게 농도를 잡아주세요.

💡 미원은 선택 사항입니다.

삶은 중화면에 완성된 짜장 소스를 얹고, 기호에 따라 고춧가루를 뿌려주세요.