찜 새우콩나물찜 황금 레시피

간장 2큰술, 참치액젓 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 후추 1/2큰술 반큰술, 물 4큰술을 모두 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 6큰술).

전분가루 1큰술과 물 2큰술을 섞어주세요 전분물을 만듭니다 (물 6큰술).

예열된 팬에 기름을 두르고 썰어둔 대파 2대를 넣어주세요 파기름을 내줍니다. 대파 향이 올라오면 물기를 뺀 새우와 미림 1큰술을 넣고 새우가 빨갛게 될 때까지 볶아주세요.

새우가 빨갛게 변하면 준비한 콩나물 480g과 양념장을 모두 넣고 강불에서 콩나물 숨이 조금 죽을 때까지 재빨리 볶아주세요.

💡 콩나물은 아삭한 식감이 살아있어야 맛있으니 너무 오래 볶지 마세요.

국물이 있은 쪽으로 전분물을 조금씩 부어가며 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.