프랑스식 볶음밥

달궈진 팬에 식용유를 두르고 풀어둔 계란 3개를 넣고 볶아주세요. 어느 정도 계란이 익으면 소금 1/2큰술을 넣어서 간을 해주세요.

💡 달걀을 생각보다 오래 볶아야 포슬포슬해지고 특유의 비린내도 잡을 수 있어요.

계란 3개이 익으면 손질한 새우 200g와 다진 당근 0.333개, 다진 대파 1대를 모두 넣고 골고루 볶아주세요.

굴소스 2큰술을 넣어주세요 감칠맛을 입힌 뒤, 식은 밥을 넣고 뭉친 곳 없이 풀어가며 볶아주세요.

💡 따뜻한 밥 대신 식은 밥을 넣어야 중국집 볶음밥처럼 밥알이 훨씬 고슬고슬해진답니다!

참기름 1큰술을 둘러 한 번 더 볶아주세요. 그릇 바닥에 플레이팅용 통새우를 깔고 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담은 뒤, 빈 접시에 조심스럽게 뒤집어 예쁘게 담아주세요.