계란 감자채전

감자 2개의 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 가늘게 채 썰어줍니다.

햄 100g을 감자채와 비슷한 크기로 가늘게 채 썰어줍니다.

볼에 채 썬 감자와 햄, 계란 4개 흰자 2~3개, 소금 1작은술, 후추 조금, 감자전분 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다 (햄 100g).

팬에 식용유를 두르고 약불에서 반죽을 동그랗게 올린 뒤 가운데에 노른자가 들어갈 자리를 만들어 10~12분 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

감자채전 가운데에 계란 4개 노른자를 하나씩 올리고 뚜껑을 덮어 잠시 더 익혀줍니다.

완성된 감자채전 위에 소금 1작은술과 후추를 조금 뿌리고 썰어둔 대파를 올려 마무리합니다.