1큰술
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한 달 먹은 만능 양념장으로 만드는 감자채무침과 풋고추무침 레시피입니다.
요리연구가 이보은 #집밥레시피
쿡피아 Cookpia 영상을 분석·정리했습니다
감자 2개를 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 바로 데쳐서 먹기 좋습니다.
💡 감자는 익은 데 시간이 걸리므로 얇게 써는 것이 좋습니다.
끓은 물에 소금 1작은술을 넣고 채 썬 감자 2개를 넣어주세요 40~50초 데친 후 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
💡 감자가 너무 익어 부서지지 않도록 주의하며, 찬물에 헹궈 물기를 충분히 제거해야 합니다.
오이고추 8개 또는 풋고추 8개를 0.5cm 두께로 송송 썰어주세요.
💡 고추를 너무 두껍게 썰면 식감이 좋지 않으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
썰어둔 풋고추 8개에 통깨 1작은술과 만능양념장 1/3컵을 넣고 버무려주세요. 기름은 넣지 않습니다.
💡 풋고추 무침은 먹기 직전에 양념해서 버무려야 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
물기를 제거한 감자채에 참기름 1/2큰술, 깻가루 1큰술, 만능양념장 1/3컵을 넣고 버무려주세요.
💡 밥반찬이나 도시락 반찬으로 좋습니다.