그릴 간단 북어양념구이

불린 북어포 2마리의 물기를 짜서 제거하고, 등지느러미 부분을 잘라내 바트에 담아주세요. 꼬리 부분도 잘라내어 국물 낼 때 사용하면 좋습니다.

💡 물기를 너무 세게 짜면 북어포가 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주세요.

볼에 다시마 우린 물 1/2컵, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 생강청 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 양념장을 미리 만들어두면 재료에 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있습니다.

손질한 북어포 2마리에 만들어둔 양념장을 붓으로 골고루 발라주세요. 양념이 속까지 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라줍니다.

💡 양념장을 바를 때 붓을 사용하면 더욱 균일하게 바를 수 있습니다.

팬에 식용유 1과 1/2큰술을 두르고 달군 후, 양념된 북어포 2마리를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 중불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

💡 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 굽습니다.

북어포 2마리가 조금 익으면 남은 양념장을 발라가며 졸이듯이 굽습니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 구워줍니다.

💡 양념장을 추가로 발라주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

다 구워진 북어포 2마리를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 송송 썬 쪽파, 다진 마늘 1큰술, 통깨를 올려 마무리합니다.

💡 쪽파와 마늘, 통깨를 고명으로 올리면 보기에도 좋고 맛도 풍성해집니다.