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여름철 입맛을 돋우는 아삭하고 감칠맛 나는 데친 꽈리고추무침입니다.
요리연구가 이보은 #집밥레시피
쿡피아 Cookpia 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 20개를 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 떼어내고, 크기에 따라 반으로 가르거나 어슷하게 썰어주세요.
쪽파 5대는 송송 썰고, 붉은고추 1/2개는 잘게 다져서 준비합니다.
냄비에 쌀뜨물 4컵과 소금 1큰술을 넣고 끓으면 꽈리고추 20개를 넣어주세요 2분 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
볼에 간장 1큰술, 된장 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 데친 꽈리고추 20개, 송송 썬 쪽파 5대, 다진 붉은고추 1/2개, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
마지막으로 깻가루 2큰술을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.