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한달 먹은 만능 양념장으로 깻잎김치를 만들어 보세요. 간단하게 만들 수 있고 오래 두고 먹을 수 있은 맛있은 반찬입니다.
요리연구가 이보은 #집밥레시피
쿡피아 Cookpia 영상을 분석·정리했습니다
깻잎의 줄기 부분을 깨끗하게 씻어주세요 이물질을 제거하고, 줄기 끝부분 1cm 정도만 잘라 준비합니다.
💡 줄기 끝을 자르면 깻잎이 물러지지 않고 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
준비한 깻잎 위에 숟가락으로 한달먹은 만능 양념장을 2큰술 정도 떠서 골고루 발라주세요. 너무 많이 바르면 짤 수 있으니 적당량을 발라주는 것이 좋습니다.
💡 양념이 너무 맵지 않도록 적당량을 조절해주세요.
양념을 바른 깻잎 위에 통깨를 조금 뿌려주세요.
💡 통깨를 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.
양념을 바른 깻잎을 2장씩 겹쳐 밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요.
💡 깻잎을 겹쳐 담을 때 양념이 흐르지 않도록 주의하세요.
깻잎을 다 담은 후, 비닐을 덮어 공기가 통하지 않도록 꾹꾹 눌러 밀폐용기에 담아 냉장 보관해주세요. 30분 냉장 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다.
💡 비닐을 덮어주면 깻잎이 마르거나 변하는 것을 방지할 수 있습니다.