1큰술
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 쿡피아 Cookpia 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
상추 1kg을 흐르는 물에 잎을 벌려가며 깨끗하게 씻습니다. 물기를 뺄 때는 상추를 위로 향하게 세워서 빼주세요.
대야에 물 3컵과 소금 3큰술을 넣고 소금이 잘 녹도록 저어주세요 (물 5컵).
절임물에 상추 1kg을 넣고 잎이 떨어져도 모두 사용해주세요. 상추 안쪽에 소금물을 적셔 눕혀서 30분 절여주세요. 15분마다 한 번씩 뒤집어주세요.
쪽파 10대의 굵은 앞부분을 잘라내고 1cm 길이로 썰어주세요.
붉은 고추 1개를 반 갈라 쫑쫑 잘게 썰어주세요.
마른 홍고추 10개를 깨끗하게 씻은 후 물 2컵에 넣고 불려주세요 (물 5컵).
양파 1/2개와 배 1/2개를 잘 갈릴 수 있도록 적당한 크기로 썰어주세요.
믹서에 불린 마른 홍고추 10개와 불린 물, 새우젓 2큰술, 매실청 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 1/3컵, 찬밥 1/2공기, 썰어둔 배와 양파 1/2개를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 5컵).
갈아둔 양념을 대야에 붓고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
양념에 썰어둔 쪽파 10대와 붉은 고추 1개를 넣고 버무려주세요.
간장 4큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 간을 맞춰주세요.
절여진 상추 1kg의 대공 부분에 양념을 쓱쓱 발라주고, 잎을 벌려 안쪽에도 양념을 골고루 발라주세요.
양념한 상추김치를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요.