이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 50인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 20분입니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 보관 기간 약 10일. 완성된 오이지는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..

오이지

Name: 오이지
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 50인분
Ingredients: 소주 1.0 개; 설탕 900.0 g; 고추씨 1.0 컵; 백오이 50.0 개; 소금 450.0 g; 양조식초 900.0 ml; 마늘 20.0 알

출처: 쿡피아 Cookpia

물 없이 소금, 설탕, 식초, 소주를 넣어 담그는 정통 방식의 오이지 레시피입니다.

준비 20분 + 조리 0분

50인분

보통

한식발효사계절저장

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키칭 AI 분석

쿡피아 Cookpia 영상을 분석·정리했습니다

난이도(2/5)

1인분50 kcal

비건

재료(50인분)

1개

900g

1컵

50개

450g

900mL

20알

💡 1개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

백오가 손질하기

흐르는 물에 오이를 깨끗하게 씻어주세요 물기를 닦고, 꼭지를 1cm 정도 남기고 잘라주세요.

2

비닐 준비 및 백오가 담기

대야에 김장비닐 3장을 겹쳐 깔고, 손질한 오이를 켜켜가 교차하며 담아주세요.

3

부재료 넣기

마늘종 20줄을 반으로 잘라 오가 사이사이에 넣고, 고추씨 1컵를 골고루 뿌려주세요.

4

양념 넣고 밀봉하기

소금 450g, 설탕 900g, 양조식초 900ml, 소주 1병를 순서대로 붓고 비닐 안의 공기를 빼며 묶어주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 50인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 20분입니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 10일. 완성된 오이지는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..

오이지