우엉조림

우엉 300g을 반으로 갈라 얇게 편 썰어준 뒤, 물 2컵과 식초 2큰술을 섞은 식초물에 10분 담가주세요.

10분 담가둔 우엉 300g을 물에 주물주물 헹궈 건져내어 물기를 제거해주세요.

손질한 우엉 300g에 다진 마늘 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 버무려 10분 재웁니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 재워둔 우엉 300g을 넣고 볶아주세요.

간장 2큰술, 매실청 2큰술을 넣고 버무린 뒤 다시마 우린 물 1/2컵을 붓고 자작하게 조려주세요 (물 2컵).

불을 끄고 설탕 1큰술을 넣어주세요 잔열로 녹인 뒤, 검은깨 1/2작은술과 통깨 1큰술을 뿌려 버무려주세요.