한 달 먹는 만능 양념장

믹서기에 고춧가루 1/2컵, 멸치액젓 5큰술, 간장 1컵, 매실청 1/2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.

💡 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 좋습니다.

갈아진 양념을 볼에 옮겨 담고 다진 마늘 2큰술, 생강청 2큰술(또는 생강즙), 설탕 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

💡 다진 마늘과 생강청은 나중에 넣어야 발효를 막을 수 있습니다.

완성된 만능 양념장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

💡 한 달 정도 보관 가능하며, 사용할 때 참기름, 들기름, 깨소금 등을 추가하면 더욱 좋습니다.