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푸이마 Puima 영상을 분석·정리했습니다
박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 볼에 준비해 주세요.
체 친 가루에 설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
차가운 버터를 넣고 손으로 버터 덩어리가 보이지 않고 모래알처럼 포슬포슬한 입자가 될 때까지 밀가루와 비벼 섞어주세요.
우유를 넣고 마른 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 섞어주세요.
작업대에 덧가루를 넉넉히 뿌리고 스콘 반죽을 올려주세요. 반죽 위에도 덧가루를 뿌린 뒤 밀대를 사용해 한쪽 방향으로 길게 펴주세요.
반죽의 양쪽 끝을 가운데로 접어주세요.
반죽을 90도 돌려 밀대에 붙지 않게 살살 밀어 길게 펴고, 다시 반죽의 양쪽 끝을 가운데로 접어주세요.
반죽을 냉장고에 넣어주세요 하룻밤 동안 휴지시켜 주세요.
냉장고에서 꺼낸 반죽을 5cm 커터로 6개 찍어 모양을 만들어 주세요. 남은 반죽은 다시 뭉쳐서 사용해도 됩니다.
스콘 윗면에 계란 1개를 발라주세요.
예열된 200도 오븐에 스콘을 넣고 170도로 낮춰 12분 굽습니다.
구워진 스콘은 바로 타공팬으로 옮겨 식혀주세요.