애플 크럼블 파운드

볼에 밀가루 100g, 아몬드 가루 50g, 설탕 150g, 설탕, 시나몬 파우더 1작은술를 넣고 섞어줍니다. 차가운 버터 110g을 넣고 손으로 비벼 크럼블 알갱이가 살아있을 정도로 섞어줍니다.

다른 볼에 실온의 버터 110g을 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕 150g과 설탕을 넣고 버터 색이 밝아질 때까지 섞어줍니다. 실온의 계란 2개를 조금씩 나눠 넣으며 섞어줍니다. 볼 옆면을 긁어 섞어줍니다. 미리 체 쳐둔 밀가루 100g와 아몬드 가루 50g을 넣고 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞어줍니다. 만들어둔 캐러멜 사과 2개를 넣고 반죽과 잘 섞어줍니다.

지름 7cm 무스링 안쪽에 테프론 시트를 둘러 준비합니다. 준비된 무스링에 크럼블 반죽을 70g씩 넣어줍니다. 반죽 위에 피칸을 잘라 올려주고 크럼블을 가득 덮어 마무리합니다. 손으로 조금 눌러줍니다. 남은 반죽은 작은 파운드 틀에 담아 함께 구워줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 10분 굽습니다. (크럼블 바닥용) 이후 파운드 케이크 반죽을 담은 틀과 무스링을 함께 넣고 170도에서 25분 더 구워줍니다.

완전히 식힌 뒤 무스링을 제거합니다. 파운드 틀에 구운 것도 다른 매력이 있습니다. 사과 2개의 수분을 미리 날리고 크럼블 바닥을 먼저 구워주는 것이 중요합니다.