기사식당 돼지불백 황금레시피

마늘 5개를 빻아줍니다. 빻은 마늘 1큰술을 양념장에 넣어주세요 섞어줍니다.

💡 시판 다진 마늘을 사용해도 좋습니다.

돼지고기 앞다리살(약 600g)을 준비합니다. 키친타월로 핏물과 물기를 닦아내고, 엉겨 붙은 고기는 떼어내어 줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

💡 고기를 썰기 전에 엉겨 붙은 부분을 잘 펴주면 썰기 편합니다.

큰 볼에 썰어둔 돼지고기를 담고 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 조물조물 양념이 고기 전체에 스며들도록 잘 버무려줍니다. 약 30분 재워둡니다.

💡 양념이 고기에 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요.

남은 양파 0.333개를 얇게 채 썰어줍니다. 대파 1/2대도 어슷하게 썰어줍니다.

넓은 팬에 기름을 두르고 중불로 달궈줍니다. 양념된 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 고기가 익으면서 엉겨 붙은 부분은 젓가락으로 풀어줍니다.

💡 고기가 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.

고기가 어느 정도 익으면 준비한 양파 0.333개와 대파 1/2대를 넣고 함께 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 골고루 섞어줍니다.

💡 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.

맛있게 완성된 돼지불백을 접시에 보기 좋게 담아냅니다.

💡 쌈 채소, 밥과 함께 맛있게 즐기세요.