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물과 오겹살 두 가지 재료만으로 잡내 없이 촉촉하고 쫀득한 수육을 만드는 레시피입니다.
이 레시피는 하루레시피 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키친타월을 이용해 오겹살 1kg의 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요.
💡 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않습니다.
오겹살 1kg의 모든 면에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 간을 맞춥니다.주세요.
💡 색감을 위해 백후추를 사용하면 좋습니다.
간이 잘 배도록 오겹살 1kg을 실온에서 20분 숙성시켜주세요.
찜기에 물을 넉넉히 붓고 오겹살 1kg을 올린 후 뚜껑을 닫아 50분 쪄주세요.
💡 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있습니다. 물이 부족하지 않도록 충분히 넣습니다.
쪄낸 오겹살 1kg을 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
💡 한 김 식히면 고기가 탱글탱글해져 썰기 좋습니다.
준비한 홍어식해를 곁들여 플레이팅해주세요.
💡 홍어식해는 생략 가능합니다.
플레이팅한 오겹살 1kg 위에 쪄서 나온 육수를 촉촉하게 부어주세요.
💡 육수를 부으면 감칠맛이 더해지고 고기가 촉촉하게 유지됩니다. 찍먹으로 활용해도 좋습니다.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.