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전문점에서 비싸게 사 먹던 고급 소고기 수육, 집에서 푸짐하고 부드럽게 만들어 보세요! 쫄깃하면서도 사르르 녹은 아롱사태 수육 삶은 정확한 불 조절 시간과 잡내 싹 잡은 꿀팁을 모두 담았습니다. 맑고 깊은 육수에 달큰한 알배기 배추, 향긋한 부추를 곁들여 자작하게 끓여 먹은 수육 전골과 찰떡궁합 특제 초간장 소스까지! 가족 특별식이나 손님 초대 요리, 든든한 술안주로도 극찬받은 메뉴입니다. 오늘 저녁 따끈하게 즐겨보세요!
⏱️ 똥손도 금손 되는 뚝딱 초간단 요리 🛒 냉장고 파먹기부터 근사한 한 끼까지! 🍲 오늘도 하루레시피 하세요 ! ⏱️ Super easy recipes for anyone! 🛒 From fridge-cleaning to a fancy meal! 🍲 Happy daily cooking! ✨ 2hansoly@naver.com
하루레시피 영상을 분석·정리했습니다
아롱사태 1kg을 키친타월로 겉면의 핏물을 꼼꼼히 닦아주세요.
냄비에 고기가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 끓으면 아롱사태 1kg을 넣습니다. 소금 조금과 소주 1/2컵 조금을 넣고 10분 초벌 삶기를 해주세요.
삶은 아롱사태 1kg는 건져내고 물에 가볍게 헹궈주세요. 끓였던 물은 잡내 제거를 위해 모두 버려주세요.
냄비에 물 약 2.5L를 붓고 삶은 아롱사태 1kg을 넣습니다. 소주 1/2컵, 후추 1큰술, 양파 1개, 대파 2대, 마늘 8알, 생강 1편, 월계수 잎 4장을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 1시간 동안 푹 끓입니다 (물 2.5L).
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 뜸을 들여주면 고기 육질이 훨씬 부드러워집니다.
💡 고기 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
알배추 5장 정도를 먹기 좋게 썰어주세요. 부추 1단 반 단은 두 마디 길이로 썰어주세요.
푹 삶은 아롱사태 1kg는 건져 한 김 식혀주세요. 육수는 채반에 걸러 맑은 국물만 따로 모아주세요.
한 김 식힌 아롱사태 1kg을 부서지지 않게 먹기 좋게 얇게 썰어주세요.
전골냄비 바닥에 썰어둔 알배추 4.5장를 먼저 깔고 그 위에 부추 1단와 팽이버섯을 올려주세요. 썰어둔 아롱사태 1kg을 채소 위에 정갈하게 펼쳐 올려주세요.
그릇에 잘게 썬 대파 2.5대 흰 부분 반대, 고기 삶은 육수 4큰술, 간장 4큰술, 2배 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 조금을 넣고 잘 섞어주세요.
전골냄비에 걸러둔 육수를 자작하게 부어주세요. 보글보글 끓으면 완성입니다.
💡 끓이면서 바로 먹으면 더욱 맛있습니다.