1큰술
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배달보다 훨씬 맛있는 '진짜' 안동찜닭 레시피! 찜닭 골목 맛집의 감칠맛을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 단짠 양념 비율부터 속까지 간이 쏙 배는 꿀팁까지 모두 알려드립니다. 오늘 저녁 푸짐하고 맛있게 드세요!
하루레시피 영상을 분석·정리했습니다
당면을 미지근한 물에 불려주세요. 간장 1 소주컵, 굴소스 2큰술, 노두유 2큰술을 섞어주세요 양념을 만듭니다.
감자 3개를 큼직하게 썰고, 양파 1/2개를 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 당근 1/3개를 어슷썰고, 청양고추 2개와 대파 1대를 큼직하게 어슷 썰어서 준비합니다.
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 닭 껍질이 바닥으로 가게 올려주세요. 소금 3꼬집으로 밑간을 하고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
닭 겉면이 노릇하게 익으면 만들어 둔 양념을 모두 부어주세요. 양념이 닭고기 1마리에 쏙 배도록 중불에서 졸여주세요.
매콤함을 더하고 싶다면 페페론치노 적당량을 넣고 양념이 고루 잘 스며들도록 볶아주세요. 먹음직스러운 진한 색이 날 때까지 졸여주세요.
양념이 자작해지면 준비한 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 1큰술, 생강청 0.5큰술을 넣고 양념이 고루 잘 스며들도록 볶아주세요.
재료가 조금 볶아지면 물 800ml를 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중강불에서 15분 끓여주세요.
15분 후 뚜껑을 열고 후추 적당량을 뿌려주세요. 불려 놓은 당면 적당량을 넣고 양념이 쏙 배도록 국물에 잠기도록 해주세요.
이제 뚜껑을 열고 국물이 자작해지고 간이 딱 맞을 때까지 계속 졸여 완성해주세요.
완성된 찜닭 위에 통깨 적당량을 솔솔 뿌려 마무리해주세요.